我叫劉世奇，2021年從內(nèi)蒙古大學畢業(yè)后，帶著一只貓跑到江蘇南京創(chuàng)業(yè)。我選了*卷的賽道——餛飩。第一年，我租了一個攤位，一個人干了一年20萬的純利潤，但我知道，光靠拼體力不行。從第二年開始，我就開始用AI+短視頻的模式運營我的“餛飩攤”，結(jié)果爆了——一客流直接翻了3倍，我沒有猶豫，就租了家店鋪創(chuàng)立了自己的餛飩品牌“蒙老大”餛飩！
我的秘訣是“站在巨人肩膀上”。
我發(fā)現(xiàn)短視頻行業(yè)已經(jīng)成熟，但按照傳統(tǒng)模式去拍個宣傳短視頻，要文案，剪輯，拍攝，演員，成本要上千。這是我發(fā)現(xiàn)了另一個正在崛起的新行業(yè)：AI！
我把我的餛飩店素材喂給AI，讓AI自動給我生成宣傳視頻，一天就能做30條！一個人也有能運營好一個賬戶！賬戶做起來以后，我的攤位就多了很多刷到我的AI視頻慕名而來的顧客。
但挑戰(zhàn)來了。顧客多了，我一個人漸漸就忙不過來了，有的顧客看排隊慢，直接就走了，算了一下，那時候顧客流失率高達39%。于是，我急忙開店鋪，做品牌。但是真正開店，又發(fā)現(xiàn)一個新問題。那就是服務員的流動性太大。
這是我又有了新的思路，那就是讓AI當“點餐員”——顧客要什么餛飩，直接和AI機器人交流，AI確認訂單以后，后廚直接出單，廚師直接做餛飩就行。而我只需要把精力放在培訓廚師上，爭取讓“蒙老大餛飩”做到口味的統(tǒng)一！不需要花精力培訓服務員認識菜品，畢竟，他們能端菜上菜就行。
這套流程走通以后，我的顧客流失率下降到了5.7%，在一年內(nèi)擴張到了14家店，年收入也翻到了400萬。我笑了，這是真正的“AI讓紅海變藍海。”！
雖然這個創(chuàng)業(yè)故事是假的，但是AI正在改寫實體店經(jīng)營規(guī)則是真的。現(xiàn)在，也確實有了可以代替顧客點餐的“AI點餐員”。AI不是未來，是當下。如果你的店鋪正在苦苦經(jīng)營，不妨試試“AI+”模式。也許會帶給你巨大的驚喜！
